Çfarë nuk lejohet në dietë për pankreatitin e pankreasit

Pankreatiti është një sëmundje mjaft e zakonshme që mund të trajtohet me sukses, gjëja kryesore është të armatoseni me njohuritë e nevojshme për atë që është e dobishme dhe çfarë çon në një përkeqësim të gjendjes. Një dietë e zgjedhur posaçërisht për pankreatitin e pankreasit ofron ndihmë të konsiderueshme në trajtim.

Çfarë nuk mundeni dhe çfarë, përkundrazi, është shumë e dobishme për të konsumuar, në çfarë sasie dhe në çfarë kushtesh, si dhe informacione të tjera të rëndësishme mund të nxirren nga ky artikull.

Çfarë është pankreatiti

Pankreatiti është një gjendje e dhimbshme e pankreasit në të cilën funksionet e tij janë të dëmtuara.. Lëngu i sekretuar nga ky organ fillon të ketë një efekt shkatërrues në vetë gjëndrën, duke tretur indin e saj. Një gjendje mjaft e pakëndshme dhe e pasigurt. Mund të ndodhë në një formë kronike të rëndë akute ose më të lehtë dhe të ketë pasoja të ndryshme, në varësi të ashpërsisë.

Fillimi i problemeve me pankreasin, në shumicën dërrmuese, shoqërohet me konsumimin e tepërt të alkoolit, ngrënien e tepërt, varësinë nga ushqimet e yndyrshme, të kripura, të tymosura dhe mosgatishmërinë për të ndjekur një dietë të arsyeshme. Në të njëjtën kohë, një person mund të mos e kuptojë për një kohë të gjatë që është i sëmurë me pankreatit dhe ai nuk mund të udhëheqë më stilin e tij të mëparshëm të jetesës, por duhet të kujdeset për shëndetin e tij.

Cilët faktorë ndikojnë në zhvillimin e sëmundjes:

• viruset dhe bakteret;
• infeksion fungale;
• lëndime të pankreasit;
• infeksion helminth;
• sëmundjet infektive;
• ndërhyrje kirurgjikale;
• sëmundja e fshikëzës së tëmthit ose e kanaleve të saj;
• duke marrë medikamente të caktuara (diuretikë, estrogjenë, etj. ).

Sëmundja sulmon me dhimbje të forta në bark, në zonën e stomakut dhe nga ana e djathtë në shtyllën kurrizore.. Kriza të tilla mund të zgjasin deri në disa orë, të shoqëruara me të përziera, të vjella, dhimbje të forta dhe shëndet të dobët në përgjithësi. Kjo gjendje kërkon ndërhyrje urgjente mjekësore për të parandaluar komplikimet.

Cilat ushqime janë të mundshme dhe cilat jo për pankreatitin?

Pankreasi është krijuar për të prodhuar të ashtuquajturin lëng pankreatik, i përbërë nga hormone dhe enzima që nevojiten për të zbërthyer proteinat, yndyrnat, karbohidratet - gjithçka që një person ha çdo ditë. Nëse sinteza e këtyre substancave është e dëmtuar, nëse ka inflamacion dhe ënjtje të kanalit, atëherë në mënyrë të pashmangshme ndodh stagnimi i lëngjeve, duke çuar në ndërprerjen e funksionimit të këtij organi.

Çfarë diete indikohet për pankreatitin e pankreasit, cilat ushqime lejohen dhe çfarë nuk lejohen, është e nevojshme të dini për të ruajtur shëndetin. Enët zgjidhen në mënyrë të tillë që të mos mbingarkojnë gjëndrën e përflakur.Ato duhet të jenë ushqyese, të pasura me proteina, por lehtësisht të tretshme.

Produktet e Autorizuara

Produktet e mëposhtme mund të lejohen:

• Bukë ose simite të bëra nga miell gruri premium (buka e freskët nuk rekomandohet, buka e djeshme është më e mirë), krisur, krisur pa kripë.
• Kurset e para me perime si kungull i njomë, kungull, patate. Perimet mund të bëhen pure shtesë, drithërat mund të zihen derisa të bëhen pure.
• Mish. Të gjitha varietetet dietike janë të përshtatshme: lepuri, pula ose gjeldeti. Përpara se ta gatuani, hiqni lëkurën nga mishi, prisni të gjitha lëkurat dhe tendinat dhe ziejini mirë. Më pas mishi grihet në copa të vogla ose bëhet pate.
• Peshku. Më të mirat janë varietetet e dobëta të tilla si merluci, merluci, arra e bardhë. Ju mund të gatuani supë peshku ose kotele, pate, aspic.
• Ziejeni qullin nga drithërat më të zakonshme deri në viskozitet. Përgatisni qull ose tavë me qumësht të skremuar ose thjesht ujë.
• Qumësht, qumësht i pjekur i fermentuar, Varenets, gjizë dhe produkte të tjera të ngjashme me përmbajtje të ulët ose zero yndyre.
• Omëletë e gatuar në tigan pa përdorur vaj nga vezët e freskëta të pulës ose thëllëzës - jo më shumë se 2 herë në javë.

• Perime - të pjekura pa vaj, të ziera, të pjekura ose në avull.
• Frutat – çdo frut që nuk irriton stomakun në formën e tyre natyrale ose të pjekur.
• Vaji pa trajtim termik mund të shtohet në pjatat e përgatitura tashmë në sasi të vogla (mund të përdorni ose gjalpë ose ndonjë vaj vegjetal).
• Lëngje - ujë mineral pa gaz, çaj i zier dobët, komposto, lëngje natyrale të holluara gjysmë me ujë, infuzione të bimëve medicinale me veti anti-inflamatore.

Produkte të Ndaluara

Për të mos shkaktuar një përkeqësim të mprehtë të gjendjes, duhet të mendoni se cila duhet të jetë dieta për pankreatitin e pankreasit.

Çfarë nuk duhet të hani dhe cilat ushqime duhet të shmangni janë renditur në listë:

• Ju duhet të përmbaheni nga salcice, mish të skuqur dhe pjata të bëra prej tyre, mish të fortë, lëngje kërpudhash dhe peshku.
• Shmangni ëmbëlsirat, pastat, vaflet dhe pastat gjatë një përkeqësimi.
• Mos hani peshk të yndyrshëm, të kripur ose të tymosur dhe peshk të konservuar.
• Gjithashtu duhen shmangur djathrat dhe kosi.
• Nuk rekomandohet përdorimi i elbit margaritar, elbit dhe drithërave të tjera të trasha dhe të vështira për t'u tretur.
• Çdo ushqim i skuqur ose i zier në vaj është i ndaluar.
• Perimet si daikon, rrepat, rrepkat, rrepkat, lakra, specat, qepët dhe hudhrat kontribuojnë në përkeqësimin e sëmundjes.

• Akullorja, çokollata e zezë, konservat ose reçelrat, fiqtë, kajsitë e thata, hurmat, kumbullat e thata dhe produkte të tjera të ngjashme duhet të harrohen gjatë sëmundjes.
• Është e papranueshme të hani enët me erëza të nxehta, ngjyra artificiale ose glutamat monosodium.

Temperatura e pjatave të përgatitura është e rëndësishme - ato nuk duhet të jenë të nxehta ose shumë të ftohta.

Përdorimi i erëzave, barishteve dhe erëzave

Çdo erëz përmirëson shijen e një pjate dhe e bën atë më aromatike, megjithatë, nëse po flasim për pankreatitin, erëzat mund të ndikojnë negativisht në gjendjen e pacientit. Ju do të duhet të ndaloni përdorimin e mustardës, uthullës, rrikës, hudhrës dhe qepëve. Çdo erëza pikante mund të shkaktojë përkeqësim të rëndë. Edhe kripa duhet të jetë e kufizuar, duke e përdorur në një sasi minimale, dhe është më mirë të merrni kripë deti dhe ta shtoni në një pjatë të gatshme - në këtë mënyrë do të ruajë mineralet e dobishme.

Mjekët lejojnë që pjatat e gatshme të kalojnë farat e qimnotit, borzilokun, majdanozin dhe farat e koprës.. Mund të përdorni edhe shafran dhe rigon. Vanilina mund të shtohet në ëmbëlsira. Një vend të veçantë në listën e erëzave zë shafrani i Indisë. Kjo erëz ka veti antioksiduese, përmban vajra esencialë shumë të dobishëm, përmirëson tretjen dhe ka efekte anti-inflamatore dhe antikancerogjene.

Një tjetër substancë e dobishme është kanella.Ndihmon në normalizimin e sheqerit në gjak dhe rivendosjen e tretjes së dëmtuar. Edhe sasia më e vogël e kanellës e shtuar në ushqim mund të rrisë përthithjen e glukozës me 20 herë, gjë që është vërtet e paçmueshme për njerëzit me tolerancë të dëmtuar ndaj karbohidrateve.

Shafrani i Indisë dhe kanella janë të dobishme për pankreatitin dhe ndihmojnë në mbështetjen e trupit.

Përdorimi i kanellës do të ndikojë pozitivisht në mirëqenien e çdo personi që vuan nga inflamacioni i pankreasit.

Kohëzgjatja e dietës për pankreatitin

Le të shohim më nga afër kohëzgjatjen e dietës dhe çfarë nuk lejohet për pankreatitin e pankreasit.

Gjatë një ataku akut, rekomandohet të përmbaheni nga ushqimi për një periudhë prej 1 deri në 3 ditë. Pini ujë të pastër ose ujë mineral pa karbon në pjesë të vogla. Për të zbutur simptomat e sëmundjes, i ftohti aplikohet në zonën e përflakur. Ju mund të përdorni një jastëk ngrohjeje të mbushur me ujë akull ose akull.

Në fazën akute pacientit duhet t'i sigurohet regjim shtrati dhe pushim i plotë, sepseçdo zhurmë, stres apo tension nervor ndikon negativisht në gjendjen e pacientit.

Çdo ditë, pa acarime, duhet të ndiqni dietën e rekomanduar për pankreatitin e pankreasit, duke marrë parasysh se çfarë mund të hani dhe çfarë nuk mund të hani. Ky kurs diete zakonisht rekomandohet për një periudhë prej 3 javësh deri në një muaj.

Gjatë kësaj periudhe mund të hani ushqimet e mëposhtme:

• supa me lëng perimesh;
• qull viskoze, të ëmbëlsuar lehtë të ziera në një pure;
• perime të ziera në avull, omëletë e bardhë veze;
• çaj jo shumë i fortë, komposto trëndafili dhe frutash të thata;
• lëngje të freskëta të shtrydhura të holluara gjysmën me ujë.

Më tej, në rrjedhën kronike të sëmundjes, këshillohet të përdorni vazhdimisht një dietë të butë. Kjo është e nevojshme për të parandaluar gjendjet akute që kërcënojnë pasoja të rënda. Vëmendja e kujdesshme ndaj këtij problemi do t'ju lejojë të shmangni dëmtimin e organeve si mëlçia, stomaku, zorrët, aktiviteti i të cilave lidhet me pankreasin.

Pasojat e dietës së dobët

Është e rëndësishme të mbani mend se nuk duhet të shkelni dietën e përshkruar për pankreatitin e pankreasit. Pasojat mund të jenë shumë të rrezikshme.

Ekziston rreziku i zhvillimit të pasojave shumë të pafavorshme:

• stagnimi i biliare provokon verdhëzën;
• perforacionet dhe gjakderdhja janë të mundshme;
• ekziston një probabilitet i lartë i ulcerave të stomakut;
• shpesh ndodhin sëmundjet e ezofagut;
• rreziku i zhvillimit të hipertensionit hepatik;
• tromboza e venës portal ose shpretkës;
• probabilitet i lartë i zhvillimit të pleuritit;
• sëmundje duodenale;
• tumoret e pankreasit;
• rrezikun e zhvillimit të diabetit.

Menuja e përafërt dietike për pankreatitin e pankreasit: receta

Supë krem

Përbërësit:

• Djathë i përpunuar për supë - 1 pc.
• Kokat e brokolit - 200 g
• Gjoksi i pulës - 150 g
• Karota - 100 g
• Crackers - 1 lugë gjelle. l.
• Kripë për shije

Vendoseni mishin e pulës në një tenxhere me ujë, shtoni kripë sipas shijes dhe gatuajeni derisa të gatuhet plotësisht. Shtoni karotat dhe brokolin dhe gatuajeni për rreth 20 minuta. Në fund, shtoni në gjellë djathë të përpunuar ose djathë tjetër të butë, lëreni të ziejë dhe lëreni supën të piqet. Përzieni supën në një blender dhe spërkateni me krutona kur e shërbeni.

Sallatë peshku

Përbërësit:

• 1 lugë gjelle. l. bizele të gjelbërta
• 1 lugë gjelle. l. karota të ziera
• 1 lugë gjelle. l. gjizë me pak yndyrë
• fileto peshku deti - 60 g
• patate të ziera - 30 g
• panxhar i zier - 30 g

Pritini fileton e peshkut dhe perimet në kubikë të vegjël, shtoni pak kripë, rregulloni me salcë kosi, zbukurojeni me barishte sipas dëshirës - sallata dietike është gati.

Tavë dietike me gjizë dhe vermiçeli

Përbërësit:

• vermiçeli - 1 filxhan
• qumësht - gjysmë filxhan
• gjizë - gjysmë filxhan
• vezë të freskëta - 1 copë.
• sheqer - 1-2 lugë. l.
• kripë - 0, 5 lugë.

Ziejme vermiçelin, ftohim pak, shtojme gjizen, vezen e rrahur me qumesht, sheqer dhe kripe, i perziejme dhe i vendosim ne kallep. Piqeni në furrë deri në kafe të artë.

Qull me drithëra dhe kunguj

Përbërësit:

• Kungull i zier - 300 g
• oriz i zier - 300 g
• Qumësht - 200 g
• Sheqeri - 5 lugë.
• Kripë - 1 lugë.

Grini të gjithë përbërësit e nxehtë në një pure dhe rrihni pak - qulli është gati.

Tortë me fruta

Përbërësit:

• banane - 2 copë.
• pjeshkë - 2 copë.
• mollë - 2 copë.
• manaferrat - një grusht
• kos - 200 g
• biskotë
• xhelatinë

Holloni xhelatinë në ujë sipas recetës në paketim. Gradualisht shtoni kos në pelten që rezulton dhe përzieni derisa të jetë e qetë. Vendosni biskota në fund të kallëpit - kjo është shtresa e parë, pastaj një shtresë pelte, shtresa e tretë është pure frutash. Më pas shtoni përsëri pelten dhe frutat. Ka një shtresë tjetër biskotash sipër. Dekoroni tortën me rrathë frutash dhe ndonjë kokrra të kuqe sipër. Vendoseni tortën në frigorifer, pasi të jetë ngrirë mund ta hani.

Veçoritë ushqyese

Gjëja kryesore është të ndiqni dietën e përshkruar. Produktet dhe pjatat me këtë diagnozë zgjidhen me shumë kujdes.Produktet duhet të jenë të ziera mirë ose të ziera në avull. Ushqimi i ashpër duhet të bëhet pure ose të copëtohet. Mos merrni supa të nxehta ose shumë të ftohta, drithëra dhe pije që irritojnë stomakun. Për të parandaluar tejmbushjen e stomakut, rekomandohet përdorimi i vakteve të ndara.

Është e rëndësishme të mos mbingarkoni traktin tretës, duke respektuar shkallën e konsumit: yndyrnat - jo më shumë se 70-80 g, karbohidratet - 350 g, proteinat - 60-100 g. Merrni ushqimin në pjesë të vogla, ngadalë, ngadalë, duke përtypur secilën pjesë .

Nuk duhet të pini gjatë ngrënies.

Meqenëse lëngu hollon lëngun e stomakut, duke dëmtuar tretjen.

Duhet të shmangni plotësisht çdo ushqim të tepërt të kripur, të skuqur dhe të tymosur dhe të përjashtoni pijet e gazuara. Nuk lejohet konsumimi i alkoolit. Ushqimi i konservuar nuk është i dobishëm për këtë sëmundje.Tortat, kiflet, ëmbëlsirat, ushqimet e nxehta ose pikante janë rreptësisht të papranueshme për pankreatitin.

Lëngjet e mishit lejohen në fazën e faljes së qëndrueshme, vetëm mish pule ose gjeldeti dhe lëngu i parë duhet të kullohet. Përpara se të hani, grijeni mishin në një blender në një pastë.

Simptomat e pankreatitit

Pankreatiti është një gjendje serioze dhe ndonjëherë kërcënuese për jetën, prandaj është e rëndësishme të njihni simptomat e tij në mënyrë që të filloni trajtimin e duhur pa vonesë.Treguesi më i hershëm i sëmundjes është dhimbja në zonën e stomakut, në anën e djathtë nën brinjë ose dhimbja e brezit.

Mund të jetë dhembje, therëse, pulsuese ose e ndonjë natyre tjetër. Më shpesh, dhimbja shfaqet nga ushqimet që janë shumë të yndyrshme, të skuqura, të kripura, pikante ose të tymosura. Dhimbja mund të jetë aq e fortë sa nuk mund të lehtësohet as duke marrë medikamente.

Një tjetër manifestim mund të jetë urthi, belching, rritja e mprehtë e temperaturës, mosfunksionimi i zorrëve - diarre ose kapsllëk, ndërsa jashtëqitja shpesh ka një pamje vajore të panatyrshme.Mund të shfaqen të vjella të rënda ose nauze. Nga sistemi kardiovaskular - çrregullime të ritmit të zemrës, ndjenja e mungesës së ajrit.

Cilat shenja tregojnë pankreatitin:

• çrregullimi i jashtëqitjes;
• nxitja për të vjella;
• temperaturë e lartë;
• dhimbje në stomak;
• dhimbje brezi;
• dhimbje në stomak;
• distension në zonën e barkut;
• nauze ose të vjella;
• humbje e papritur e peshës;
• ngrohjes;
• dobësi, pafuqi.

Trajtimi kirurgjik ose konservativ i pankreatitit është i mundur. Pajtueshmëria me rregullat ushqyese luan një rol të rëndësishëm në trajtim. Një dietë për pankreatitin e pankreasit, ajo që nuk lejohet gjatë rrjedhës ose përkeqësimit të sëmundjes dhe ajo që, përkundrazi, rekomandohet, do të ndihmojë në krijimin e dietës së duhur, përmirësimin e shëndetit dhe përmirësimin e cilësisë së jetës.